Pinienkerne sind ein Grundnahrungsmittel in vielen einheimischen Küchen und sind als Teil unseres Familientischs in die Vereinigten Staaten ausgewandert. Woher kommen Pinienkerne? Die traditionelle Piniennuss ist der Samen von Pinien, Ureinwohner des Alten Landes und nicht weit verbreitet in Nordamerika. Diese leckeren Samen werden von den Zapfen des Baumes geerntet und sind nur eine von 20 essbaren Pinienkernen.
Es gibt mehrere Kiefern, die angemessen große Samen für die Ernte produzieren, die in nordamerikanischen Regionen gedeihen werden. Sobald Sie wissen, wie man Pinienkerne anbaut, können Sie Samen bis zu einem Jahr für den Gebrauch Ihrer Familie aufbewahren.
Wie Pinienkerne wachsen
Geröstete Pinienkerne in Salaten, Pasta, Pesto und anderen Gerichten verleihen jedem Rezept einen nussigen Crunch und einen erdigen Geschmack. Die Ernte von Pinienkernen ist ein mühsamer Prozess und trägt zum hohen Preis bei, den die meisten Erzeuger der Samen erhalten. Als Hinterhof-Exemplar sind Pinienkerne starke, attraktive, langlebige Pflanzen, die architektonischen Reiz verleihen. Es gibt mehrere amerikanische Kiefern, die als Nussbäume nützlich sind, von denen jeder als 2- oder 3-Jahres-Pflanzen oder größer gekauft werden kann, oder aus frischen Samen gesät werden kann.
Pinus pinea ist das Exemplar der Kiefer, aus der die meisten kommerziellen Nüsse geerntet werden. Wenn Sie Pinienkerne anbauen, wählen Sie eine Vielzahl von Pinien mit genügend großen Samen, um leicht zu ernten, und einen Baum, der an Ihre Region angepasst werden kann. Glücklicherweise sind die meisten Kiefern sehr tolerant gegenüber einer Vielzahl von Böden und Klimazonen. Die meisten sind robust gegenüber den Landwirtschaftszonen 1 bis 10 des US-Landwirtschaftsministeriums, obwohl die genaue Zone von der Sorte abhängt.
Kiefernussbäume können von 200-Fuß-großen Monstern zu handlicheren 10-Fuß-hohen Büschen reichen. Vier Arten zu probieren mit gut großen Nüssen und pflegeleicht sind:
- Zirbe ( Pinus cembra )
- Koreanische Kiefer ( Pinus koraiensis )
- Pinyon Pinus ( Pinus edulis )
- Einblatt-Pinyon ( Pinus monophylla )
Erkundigen Sie sich bei seriösen Händlern nach lebensfähigen Samen oder Topfpflanzen, die bereit sind, in den Boden zu gehen.
Was zu erwarten ist, wenn Pinienkerne wachsen
Kiefern werden in 6 bis 10 Jahren beginnen, Zapfen mit beträchtlichem Samen zu produzieren. Dies ist natürlich keine schnelle Verpflichtung, da Sie sich viele Jahre lang um den Baum kümmern müssen, bevor Sie erwarten können, Nüsse zu ernten.
Die meisten Pinienarten können auf wechselnden Böden gedeihen, von feuchtem Lehm bis hin zu sandigem, trockenem Lehm. Das Hinzufügen von organischem Material zu der Pflanzstelle und das Sicherstellen einer guten Drainage wird einen schneller wachsenden Baum fördern, der mehr Nüsse produzieren wird.
Pflanzen haben für kurze Zeit Trockenheitstoleranz, aber die Bereitstellung von durchschnittlicher Feuchtigkeit sorgt auch für eine bessere Pflanzengesundheit und Wachstum.
Sobald Sie reife gesunde Bäume haben, können Sie die Zapfen ernten, aber erwarten Sie keine Rekordernte. Die Kegelproduktion wird durch Klima und Wetter beeinflusst, und jeder Kegel darf nur 35 bis 50 Samen enthalten. Das ist eine Menge Ernte, um Pinienkerne für eine ganze Familie zu bekommen.
Pinienkernernte
Wenn Bäume große Zapfen produzieren, ist es Zeit zu ernten. Abhängig von der Höhe Ihres Baumes, kann dies das größte Problem bei der Herstellung von Pinienkernen darstellen. Verwenden Sie einen Haken oder mieten Sie einen handelsüblichen Baumschüttler, um Zapfen zu entfernen. Sie können auch reife Kegel vom Boden aufheben, aber seien Sie schnell dabei! Zahlreiche Tier- und Vogelarten finden die Samen ebenfalls köstlich und es wird eine erbitterte Konkurrenz für die Nüsse geben.
Sobald Sie Zapfen haben, müssen Sie sie heilen und extrahieren. Der einfachste Weg, dies zu tun, ist, die Kegel in einem Leinensack an einem warmen, trockenen Ort zu platzieren. Wenn die Zapfen völlig trocken sind, geben Sie dem Beutel einen guten Schlag, um die Zapfen aufzubrechen und den Samen freizugeben.
Jetzt müssen Sie sie aus der Spreu herausholen und die Samen trocknen lassen. Wenn Sie denken, dass Sie fertig sind, sobald der Samen trocken ist, denken Sie noch einmal darüber nach. Pinienkerne haben einen Rumpf, der das zarte Fleisch umgibt. Verwenden Sie einen kleinen Nussknacker, um den Rumpf zu entfernen.
Samen können gefroren oder geröstet werden. Gefrorene Samen halten mehrere Monate, während die ölhaltigen, gerösteten Samen innerhalb weniger Wochen verwendet werden sollten, um zu verhindern, dass Öl ranzig wird und den Geschmack des Samens ruiniert.