Kürbis härten - wie man Kürbis über dem Winter speichert



Gärtner wählen aus einer erstaunlichen Vielfalt von Squash mit einer erstaunlichen Palette von Form, Farbe, Textur und Geschmack. Squash Pflanzen sind reich an Vitamin C, B und anderen Nährstoffen. Sie können auf fast unendliche Arten zubereitet werden, von Desserts bis zu Suppen, Sautés und Pürees. Es ist wichtig zu wissen, wie man Squash speichert, um seine Lebensdauer zu erhöhen. Die Frucht benötigt ein wenig Vorbereitung, bevor sie Winterkürbis behält, um seine Frische zu erhöhen.

Wie man Kürbis hält

Einige Squashsorten können Monate in guten Lagerbedingungen halten. Bei der Lagerung von Winterkürbis und anderen muss die Rinde vor Verletzungen geschützt werden, da dies Schädlinge und Infektionen in die Frucht einbringt. Ernten Sie den Kürbis, wenn er die Größe hat, die Sie jetzt essen möchten, aber für die Lagerung brauchen Sie reife Früchte.

Tote Reben können ein Anzeichen für die Reife sein oder es kann sein, wenn der Kürbis sich leicht vom Weinstock windet. Ein besseres Maß ist, einen Fingernagel in die Rinde zu drücken. Wenn es schwer und fast unmöglich ist zu stechen, ist es fertig. Schneiden Sie den Kürbis mit Scheren ab und lassen Sie einen 3-Zoll-Stiel für Kürbisse und 1 Zoll für Winterkürbis. Der Stiel verhindert Fäulnis, wenn Sie den Winterkürbis lagern.

Kürbis aushärten

Sobald Sie Ihren Kürbis geerntet haben, spülen Sie den Schmutz ab und legen Sie sie in einer einzelnen Schicht. Dies verhindert, dass Schäden an der Schwarte auftreten. Um Winterkürbis richtig zu lagern, müssen Sie die Schwarten aushärten. Das Aushärten von Kürbis ist wichtig, um die Haut zu härten und eine undurchlässige Barriere gegen Feuchtigkeit, Insekten, Schimmel und Bakterien zu bilden, die die Früchte schneller zerbrechen würden.

Hohe Temperaturen und Feuchtigkeit sind die Voraussetzungen, um eine harte Rinde zu erzeugen. Cure den Kürbis für 10 Tage bei Temperaturen von mindestens 80 F. (27 C.) und 80 Prozent Luftfeuchtigkeit. Acorn Squash müssen nicht abgehärtet werden, da sie ihre Qualität verlieren. Drehen Sie die Früchte gelegentlich, um sie der Luft auszusetzen, wenn Sie Winterkürbis halten.

Wie man Squash speichert

Der Kürbis hält länger, wenn Sie die Atemfrequenz verlangsamen können. Dies kann durch Absenken der Temperatur erfolgen. Jede Temperaturabsenkung um 18 Grad erhöht die Zeit für die Lagerung von Winterkürbis. Winterkürbis in einer Temperatur von 50 bis 55 F. (10 bis 13 C.) ist der optimale Bereich für die meisten Squash. Gute Belüftung ist ein notwendiger Aspekt, um Squash zu halten. Es hilft, Fäulnis zu verhindern und einheitliche Temperaturen und Feuchtigkeit im Lagerbereich beizubehalten.

Winterkürbis für die kalte Jahreszeit halten ist eine gute Möglichkeit, frische Produkte auf Ihren Tisch zu bringen. Die Länge der Zeit, die die Frucht halten wird, variiert von Sorte zu Sorte.

  • Acorn Squash wird für fünf bis acht Wochen behalten.
  • Butternut Squash sind gut für zwei vor drei Monaten.
  • Hubbard Squash hält bis zu einem halben Jahr, wenn sie richtig abgehärtet und gelagert sind.

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