Wahrscheinlich aus Südwest-Indien stammend, verbreitete sich Jackfruit in Südostasien und weiter in das tropische Afrika. Heutzutage kommt die Jackfrucht in einer Vielzahl von warmen, feuchten Regionen vor, einschließlich Hawaii und Südflorida. Es ist wichtig, genau zu wissen, wann Jackfruit aus mehreren Gründen ausgewählt wird. Wenn Sie Jackfrucht zu früh sammeln, erhalten Sie eine klebrige, mit Latex überzogene Frucht; Wenn Sie die Jackfruchternte zu spät beginnen, beginnt die Frucht sich schnell zu verschlechtern. Lesen Sie weiter, um herauszufinden, wie und wann Sie Jackfrüchte richtig ernten.
Wann man Jackfruit auswählt
Jackfruit war eine der frühesten kultivierten Früchte und ist immer noch ein Grundnahrungsmittel für Subsistenzbauern in Indien nach Südostasien, wo es auch für Holz und medizinische Zwecke verwendet wird.
Eine große Frucht, die meisten reifen im Sommer und Herbst, obwohl gelegentlich Früchte in anderen Monaten reifen können. In den Wintermonaten und im Frühjahr findet die Jackfruiternte fast nie statt. Ungefähr 3-8 Monate nach der Blüte, überprüfen Sie die Frucht auf Reife.
Wenn die Frucht reif ist, macht sie ein dumpfes hohles Geräusch, wenn sie angezapft wird. Grüne Früchte haben einen soliden Klang und reife Früchte einen hohlen Klang. Auch die Dornen der Frucht sind gut entwickelt und im Abstand und etwas weich. Die Frucht verströmt ein aromatisches Aroma und das letzte Blatt des Blütenstiels wird gelb, wenn die Frucht reif ist.
Einige Sorten ändern ihre Farbe von grün zu hellgrün oder gelblich-braun, wenn sie reifen, aber die Farbveränderung ist kein zuverlässiger Indikator für die Reife.
Wie Jackfrucht zu ernten
Alle Teile einer Jackfrucht werden klebrigen Latex ausschwitzen. Wenn die Früchte reifen, nimmt die Menge an Latex ab, je reifer die Früchte, desto weniger Unordnung. Die Früchte können auch vor der Ernte von Jackfruit ihren Latex auslaugen lassen. Machen Sie ein paar Tage vor der Ernte drei flache Schnitte in der Frucht. Dadurch kann der Großteil des Latex austreten.
Ernten Sie die Früchte mit Haarschneidern oder Astscheren oder verwenden Sie eine Sichel, wenn Sie die Jackfrucht hoch oben am Baum pflücken. Der abgeschnittene Stiel wird weißen, klebrigen Latex ausstrahlen, der Kleidung beschmutzen kann. Achten Sie darauf, Handschuhe und grungy Arbeitskleidung zu tragen. Wickeln Sie das abgeschnittene Ende der Frucht in ein Papiertuch oder eine Zeitung, um es zu behandeln, oder legen Sie es einfach an einer schattigen Stelle zur Seite, bis der Fluss des Latex aufhört.
Reife Früchte reifen in 3-10 Tagen bei Lagerung bei 75-80 F. (24-27 C.). Sobald die Frucht reif ist, beginnt sie sich schnell abzubauen. Die Kühlung wird den Prozess verlangsamen und reife Früchte für 3-6 Wochen aufbewahren.