Kiwi ( Actinidia deliciosa ), auch bekannt als chinesische Stachelbeere, ist eine große (bis zu 30 Fuß), holzige, laubabwerfende Rebsorte, die in China beheimatet ist. Es gibt hauptsächlich zwei Arten von Kiwis, die für die Produktion angebaut werden: Hardy und Golden. Die Frucht selbst ist ein schönes Grün mit winzigen gleichförmigen und essbaren schwarzen Samen innerhalb der fuzzy braunen Haut, die vor dem Essen entfernt wird. Diese subtropische Frucht passt sich gut in den USDA-Zonen 8-10 an. Eine reife Kiwi-Pflanze kann bis zu 50 Pfund oder mehr Frucht nach einem Zeitraum von acht bis 12 Jahren ergeben.
Zu wissen, wann man Kiwis ernten kann, kann ein bisschen schwierig sein. Kiwi-Züchter benutzen ein Werkzeug, das Refraktometer genannt wird. Es misst die Zuckermenge in der Frucht, um den Zeitpunkt der Kiwifruchternte zu bestimmen. Das Refraktometer ist ein bisschen teuer (ungefähr $ 150) für die meisten Gelegenheits-Kiwi-Heimzüchter, daher ist eine andere Methode, um zu bestimmen, wann Kiwis geerntet werden müssen, in Ordnung.
Wann und wie man einen Kiwi auswählt
Was müssen wir als Hausgärtner wissen, wie man einen Kiwi pflückt, wenn er fertig ist? Da wir kein Refraktometer haben, um zu bestimmen, wann der Zuckergehalt optimal ist (etwa 6, 5% oder mehr), können wir uns darauf verlassen, dass die Kiwifrucht im Allgemeinen reif genug für die Kiwifruchternte ist.
Kiwis haben im August ihre volle Größe erreicht; Für die Kiwi-Ernte ist es jedoch erst Ende Oktober bis Anfang November reif, wenn die Samen schwarz geworden sind und der Zuckergehalt gestiegen ist. Obwohl die Früchte nach einem Zuckergehalt von 4 Prozent weich werden, hat sich der süße Geschmack nicht entwickelt, bis der Gehalt auf 6 bis 8 Prozent gestiegen ist. Nach der Kiwi-Ernte wird die Stärke zu Zucker verarbeitet und ist dann essfertig, sobald die Frucht erstaunliche 12 bis 15 Prozent Zucker enthält.
Rebe gereifte Kiwi hat den besten Geschmack, speichert aber nicht gut, wenn sie reif ist. Kommerzielle Kiwi-Ernte tritt auf einmal auf, aber der Hausgärtner kann Kiwi ab Ende September sporadisch ernten. Die Weichheit der Kiwis ist nicht immer der beste Indikator für die Bereitschaft. Im Gegensatz zu einigen anderen Früchten reift Kiwi, nachdem es vom Weinstock entfernt wurde.
Bei der Ernte von Kiwis vorsichtig vorgehen, da sie leicht quellen und beschädigte Früchte eine begrenzte Haltbarkeit haben. Um Kiwi zu ernten, knacken Sie den Stiel an der Basis der Frucht. Wiederum ist Weichheit kein großer Determinant für die Bereitschaft. Größe, Datum und im Zweifelsfall eine Frucht aufschneiden, um Zugang zu den Samen zu bekommen - wenn die Samen schwarz sind, ist es Zeit für die Kiwifruchternte. Entfernen Sie die größere Frucht, wenn Sie Kiwi ernten, und lassen Sie das kleinere am Rebstock bleiben und etwas Größe erreichen.
Informationen zu Kiwi Storage
Kiwi Lagerung kann einige Zeit dauern - bis zu vier vor sechs Monaten bei 31-32 F. (-5-0 C.), vorausgesetzt die Frucht wird gekühlt gehalten und weg von anderen reifen Früchten, die Ethylen-Gas abgibt und kann beschleunigen Untergang der reifenden Kiwis. Um Kiwi zu lagern, die Früchte so schnell wie möglich nach der Ernte kühlen und bei hoher Luftfeuchtigkeit lagern. Je kälter die Temperatur für Kiwis ist, desto länger halten sich die Kiwis.
Bei Kiwis, die bis zu zwei Monate haltbar sind, sollten Sie die Früchte in hartem Zustand pflücken und sofort in einem belüfteten Plastikbeutel im Kühlschrank aufbewahren. Um die Kiwi zu reifen, nehmen Sie sie aus dem Kühlschrank und legen Sie sie bei Raumtemperatur in einen belüfteten Plastikbeutel mit einem Apfel oder einer Banane, um die Reifung zu beschleunigen. Sie werden auch bei Raumtemperatur selbstständig reifen, es dauert nur ein wenig länger.
Die Kiwi ist reif und bereit zu essen, sobald sie sich weich anfühlt. Sofort essen, da weiche Kiwis nicht sehr lange halten.