Selleriesamen ist eine übliche Küchenklammer, die in Salaten, Dressings und anderen Rezepten verwendet wird. Es ist in Supermärkten erhältlich, aber denken Sie daran, wie viel mehr Geschmack der frische Samen von Ihrem Sellerie halten würde. Das Einsparen von Selleriesamen erfordert nur ein wenig Zeit und Wissen über den Lebenszyklus dieser Pflanze. Hier sind einige Tricks, wie man Selleriesamen ernten kann, die es erlauben, den intensiven Geschmack des Gewürzes einzufangen, wenn er frisch ist.
Sellerie-Samenernte
Selleriesamen hat eine lange Geschichte der Verwendung als Medikament und Gewürz. Als ein Kraut wurde es gedacht, um mit der Verdauung und dem Appetit zu helfen, Erkältungen und Grippe zu heilen, Leber und Milz Gesundheit zu verbessern, Arthritis zu behandeln und sogar dazu beitragen, Wassereinlagerungen zu reduzieren. Heute wird es hauptsächlich als Gewürz verwendet. Wenn Sie wissen, wie man Selleriesamen richtig speichert, kann frisches Saatgut bis zu 5 Jahre halten. Das ist ein langlebiges Produkt im Gewürzschrank, das nichts kostet und Ihre Gesundheit verbessern kann.
Sellerie ist eine zweijährige Pflanze. Das bedeutet, dass es erst im zweiten Jahr blühen wird und Sie bis zu diesem Zeitpunkt nicht mit der Ernte von Selleriesamen beginnen können. Während des Wartens auf Samen, die Blumen tragen, können Sie die geschmackvollen Stiele ernten, nehmen Sie einfach nicht den zentralen Stiel, wo sich die Blume bildet.
Im zweiten Jahr wird der zentrale Stiel verdicken und eine Dolde, oder Regenschirm geformte Blume, erscheint. Die Dolde ist aus zahlreichen kleinen Röschen an kurzen Stielen entstanden. Jedes Blümchen ist eine kleine weiße Blume, die zusammen einen Sternenhaufen bildet. Bienen und Schmetterlinge sind ziemlich begeistert von den Blüten, die an die Spitze von Queen Anne erinnern.
Im Laufe der Zeit beginnen die weißen Blütenblätter abzufallen und der Fruchtknoten wird anschwellen. Hier entwickelt sich der Samen.
Wie man Selleriesamen ernten kann
Warten Sie, bis die Samen getrocknet sind und bräunen Sie sie vor der Ernte von Selleriesamen braun. Die geschwollenen Eierstöcke entwickeln einen Panzer, der hart ist, wenn er reif ist und die Farbe sich vertieft. Die Samen werden an den Rändern vertikale Grate haben, die heller sind als der Rest des Samens.
Sie wissen, dass es Zeit ist zu ernten, wenn die Samen bei der geringsten Berührung oder Brise fallen. Das Ernten von Selleriesamen mit den meisten Aromen beruht auf sorgfältiger Beachtung, um sicherzustellen, dass der Samen reif ist.
Wenn der Blütenkopf trocken ist und die einzelnen Samen hart und dunkel gefärbt sind, schneiden Sie die Blüte vorsichtig und schütteln Sie den Samen in einen Beutel. Alternativ den Blütenstiel in einen Beutel biegen und schütteln. Dies reduziert den Samenverlust beim Schneiden des Kopfes.
Sobald die Ernte von Selleriesamen beendet ist, ist es Zeit, den Samen zu lagern, um die Frische und den Geschmack zu bewahren.
Wie man Selleriesamen speichert
Um ganze Samen zu retten, suchen Sie sich Blumenreste heraus und stellen Sie sicher, dass die Samen trocken sind, bevor Sie sie in einen Behälter packen. Die Samen in einen Glasbehälter mit einem festsitzenden Deckel geben. Beschriften und datieren Sie die Samen.
Lagern Sie die Samen an einem kühlen, dunklen Ort für bis zu 5 Jahren. Die meisten Köche verwenden Selleriesamen ganz, aber Sie können auch wählen, es zu mahlen. Verwenden Sie eine Kaffeemühle oder Mörser und Stößel, um frische gemahlene Sellerie Samen, die sich gleichmäßiger in einer Schüssel verteilt.
Das Einsparen von Selleriesamen aus dem Garten ist eine großartige Möglichkeit, die natürlichen, frischen Geschmäcker der Gewürze zu ernten und intensiver zu schmecken als bisher gemahlenes Saatgut aus dem Laden. Halten Sie diese Sellerie Pflanzen in das zweite Jahr immer noch mit zarten peripheren Rippen für frisches Essen sowie die Sternenexplosion von Blumen. Das Ernten von Selleriesamen ist nur ein weiterer Vorteil im Lebenszyklus der einfachen Selleriepflanze.