Wenn jemand Rüben erwähnt, denken Sie wahrscheinlich an die Wurzeln, aber die köstlichen Grüns werden immer beliebter. Dieses nahrhafte Gemüse ist einfach zu züchten und billig zu kaufen. Rote Beete gehören zu den ersten Gemüsesorten, die auf Bauernmärkten eingeführt werden, da sie bei kühlen Frühjahrstemperaturen gut gedeihen und weniger als zwei Monate nach der Pflanzung erntebereit sind. Lesen Sie weiter, um mehr über die Vorteile von Rübengrün und die Verwendung von Rübengrün aus dem Garten zu erfahren.
Was sind Rübengrüns?
Rübengrüns sind das Blattwerk, das knapp über der Rübenwurzel wächst. Einige Rübensorten, wie Green Top Bunching Rüben, wurden nur für wachsende Grüns entwickelt. Sie können auch Beetspitzen von Standardsorten von Rüben wie Early Wonder und Crosby Egyptian ernten.
Wenn Sie Rüben nur für die Grüns anbauen, säen Sie die Samen 1/2 Zoll auseinander und verdünnen Sie sie nicht.
Sind Rüben Grün essbar?
Rübengrüns sind nicht nur essbar, sie sind gut für Sie. Rüben grün Vorteile umfassen großzügige Mengen an Vitamin C, A und E. Eine halbe Tasse gekochtem Rübengrün enthält 30 Prozent der empfohlenen Tagesdosis (RDA) von Vitamin C.
Ernten von grünen Beet Tops
Sie können jetzt ein paar Grüns ernten und die Rübenwurzeln für später speichern. Schneiden Sie einfach ein Blatt oder zwei von jeder Rüben, lassen 1 bis 1 ½ Zoll Stamm an der Wurzel befestigt.
Wenn Sie die Rüben und Wurzeln gleichzeitig ernten, entfernen Sie das Grünzeug so schnell wie möglich von der Wurzel, lassen Sie ungefähr einen Zoll Stamm auf jeder Wurzel. Wenn die Grüns auf der Wurzel bleiben, wird die Wurzel weich und unansehnlich.
Rübengrüns sind am besten, wenn sie kurz vor der Verwendung geerntet werden. Wenn Sie sie lagern müssen, spülen und trocknen Sie die Blätter und legen Sie sie in eine Plastiktüte in der Gemüseschublade des Kühlschranks.
Wie man Rüben-Grüns benutzt
Rübengrüns sind eine würzige Ergänzung für Salate, und sie schmecken hervorragend, wenn sie mit Feta-Käse und Nüssen kombiniert werden. Um Rübengrün zu kochen, sieben bis zehn Minuten in der Mikrowelle garen oder sie kurz kochen.
Für eine spezielle Behandlung, sautieren Sie sie in einer kleinen Menge Olivenöl mit gehacktem Knoblauch. Versuchen Sie, Zuckerrüben in Ihren Lieblingsrezepten zu ersetzen, die nach Grüns verlangen.