Wenn Sie nach etwas anderem suchen, um Ihren mexikanischen Lieblingsgerichten einen Zip hinzuzufügen, dann ist der Anbau von Epazote-Kraut genau das, was Sie brauchen. Lesen Sie weiter, um mehr über Epazote-Anwendungen für Ihre Kräutergartenpalette zu erfahren.
Was ist Epazote?
Epazote ( Dysphania ambrosioides, früher Chenopodium ambrosioides ), ist ein Kraut in der Chenopodium-Familie, zusammen mit Lammviertel und Schweinen. Obwohl sie oft als Unkraut angesehen werden, haben Epazote Pflanzen eine lange Geschichte sowohl kulinarischer als auch medizinischer Verwendung. Diese anpassungsfähige Pflanze stammt ursprünglich aus dem tropischen Amerika und wird häufig in Texas und im Südwesten der USA gefunden. Gängige Namen sind Paico Macho, Hierba Homigero und Yerba de Santa Maria.
Die Pflanze ist trockenheitsresistent und wird bei Reife bis zu 3 Fuß hoch. Es hat weiche Blätter, die gekerbt sind und kleine Blumen, die schwer zu sehen sind. Epazote kann normalerweise gerochen werden, bevor es gesehen wird, da es einen sehr stechenden Geruch hat. In großen Dosen sind die Blüten und Samen giftig und können Übelkeit, Krämpfe und sogar Koma verursachen.
Epazote verwendet
Epazote Pflanzen wurden im 17. Jahrhundert aus Mexiko nach Europa gebracht, wo sie in einer Reihe von Medikamenten verwendet wurden. Die Azteken verwendeten das Kraut als ein kulinarisches und medizinisches Kraut. Epazote-Kräuter enthalten Anti-Gas-Eigenschaften, die Blähungen reduzieren sollen. Dieses Kraut, das auch als Wurmsamen bekannt ist, wird oft zu Tierfutter hinzugefügt und soll Würmer im Viehbestand verhindern.
Gerichte aus dem Südwesten verwenden häufig eapazote Pflanzen, um schwarze Bohnen, Suppen, Quesadillas, Kartoffeln, Enchiladas, Tamales und Eier zu würzen. Es hat einen ausgeprägten Geschmack, den manche sogar als eine Kreuzung zwischen Pfeffer und Minze bezeichnen. Junge Blätter haben einen milden Geschmack.
Wie man Epazote anbaut
Der Anbau von Epazote-Kraut ist nicht schwierig. Diese Pflanze ist nicht wählerisch bei Bodenbedingungen, bevorzugt aber volle Sonne. Es ist winterhart in der Klimazone 6 bis 11 der USDA-Pflanze.
Pflanzensamen oder Sämlinge im frühen Frühling, sobald der Boden bearbeitet werden kann. In warmen Gebieten ist Epazote eine Staude. Aufgrund seiner invasiven Natur wird es jedoch am besten in Behältern gezüchtet.