Cranberries ernten: Wie und wann man Cranberries auswählt



Aufgrund ihrer hohen Konzentration von Vitamin C und antioxidativen Eigenschaften sind Cranberries ein fast tägliches Grundnahrungsmittel für einige, nicht nur für ihren jährlichen Einsatz an Thanksgiving verbannt. Diese Popularität könnte Sie wundern über die Auswahl Ihrer eigenen Preiselbeeren. Wie werden Cranberries trotzdem geerntet?

Wie man Cranberries ernten kann

Kommerziell angebaute Cranberries sind als amerikanische Cranberry ( Vaccinium macrocarpon ) oder manchmal auch als Lowbush bekannt. Sie sind in der Tat holzige, mehrjährige Reben, die Läufer bis 6 Fuß ausstrecken können. Wenn der Frühling kommt, senden die Reben aus den Läufern aufrecht wachsende Sprossen aus, aus denen im Herbst Blüten und dann Cranberries hervorgehen.

Diese kommerziell angebauten Lowbush-Sorten von Cranberry werden in Mooren angebaut, einem Feuchtgebiet-Ökosystem, das aus Torfmoos, saurem Wasser, Torfablagerungen und einer mattenartigen Substanz auf der Wasseroberfläche besteht. Das Moor ist mit abwechselnden Schichten aus Sand, Torf, Grab und Ton bedeckt und ist eine spezifische Umgebung, für die Cranberries gut geeignet sind. In der Tat sind einige Moosbeeren mehr als 150 Jahre alt!

Alles sehr interessant, aber nicht wirklich, wie Bauern Cranberrys ernten oder Cranberrys pflücken.

Wann man Cranberries wählt

Im zeitigen Frühjahr beginnen die Cranberry-Läufer zu blühen. Die Blume wird dann bestäubt und beginnt sich zu einer kleinen, wachsartigen, grünen Beere zu entwickeln, die während des Sommers weiter ausreift.

Ende September sind die Beeren ausreichend gereift und die Ernte der Cranberries beginnt. Es gibt zwei Methoden, Cranberries zu ernten: Trockenernte und Nassernte.

Wie werden Cranberries geerntet?

Die meisten kommerziellen Bauern verwenden die Nassernte-Methode, weil sie die meisten Beeren erntet. Die Nassernte macht etwa 99 Prozent der Ernte aus, während die Trockenernte nur etwa ein Drittel erreicht. Nasse geerntete Beeren müssen wärmebehandelt und zu Saft oder Soße verarbeitet werden. Wie funktioniert die Nassernte?

Cranberries treiben; Sie haben Luftblasen im Inneren, so dass überflutete Moore die Entfernung der Früchte von den Reben erleichtern. Wasserrollen oder "Eierschläger" rühren das Moorwasser hoch, das die Beeren von den Reben bewegt und sie an die Wasseroberfläche treiben lässt. Dann runden Plastik oder Holz "Booms" die Beeren ab. Sie werden dann über einen Förderer oder eine Pumpe zu einem Lastwagen gehoben, um zur Reinigung und Verarbeitung weggenommen zu werden. Mehr als 90 Prozent aller kommerziellen Cranberries werden auf diese Weise geerntet.

Die Auswahl von Preiselbeeren mit der Trockenmethode ergibt weniger Obst, aber das von höchster Qualität. Trocken geerntete Cranberries werden als frisches Obst verkauft. Mechanische Pflücker haben, ähnlich wie große Rasenmäher, Metallzähne, um Cranberries von den Ranken zu pflücken, die dann in Sacksäcken abgelegt werden. Hubschrauber transportieren dann die gesammelten Beeren zu Lastwagen. Ein Bounce Board Separator wird verwendet, um die frischen Beeren von denen zu unterscheiden, die ihre Blütezeit überschritten haben. Die festesten, frischesten Beeren hüpfen besser als alte oder beschädigte Früchte.

Bevor Maschinen erfunden wurden, um bei der Ernte von Preiselbeeren zu helfen, wurden 400-600 Landarbeiter benötigt, um die Beeren zu pflücken. Heute werden nur etwa 12 bis 15 Menschen benötigt, um die Moore zu ernten. Also, wenn Sie wachsen und pflücken Ihre eigenen Cranberries, entweder fluten sie (was möglicherweise unpraktisch sein) oder trocken pflücken sie.

Stellen Sie sicher, dass es draußen trocken ist. Gute Beeren zum Pflücken sollten sich fest anfühlen und eine rote bis dunkelrote Farbe haben. Nach der Ernte können Sie den "Bounce-Test" gegen eine flache Oberfläche ausprobieren, um sicherzustellen, dass Ihre reifen Cranberries schön und elastisch sind.

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