Quitte ist eine Frucht, die wie eine zerdrückte Birne geformt ist, mit einem extrem adstringierenden Geschmack, wenn sie roh ist, aber einem schönen Aroma, wenn sie reif ist. Die relativ kleinen Bäume (15-20 Fuß) sind in den USDA-Zonen 5-9 winterhart und brauchen kalte Wintertemperaturen, um die Blüte zu stimulieren. Im Frühjahr werden rosa und weiße Blüten produziert, gefolgt von jungen Früchtchen. Der Flaum nimmt ab, wenn die Frucht reift, aber das bedeutet nicht unbedingt, dass es die Zeit der Quittenernte ist. Lies weiter, um herauszufinden, wann du ernten musst und wie du Quittenfrüchte pflücken kannst.
Wann man Quittenfrucht ernten sollte
Quitten ist vielleicht keine vertraute Frucht für Sie, aber auf einmal war es ein sehr beliebtes Grundnahrungsmittel in der heimischen Obstplantage. Das Sammeln von Quittenobst war für viele Familien eine normale Erntearbeit, die bei der Bestimmung der Frucht - Gelees und Konfitüren oder in Apfelkuchen, Apfelmus und Cidre - weniger aufwändig war.
Quitte reift in der Regel nicht am Baum, sondern benötigt kühlen Speicher. Eine vollständig gereifte Quitte wird ganz gelb sein und ein süßes Parfüm ausstrahlen. Woher weißt du, wann es Quittensammeln ist?
Sie sollten anfangen, Quittenfrüchte zu ernten, wenn sie im Herbst, gewöhnlich im Oktober oder November, von hellgrün-gelb zu goldgelb wechseln.
Wie man Quitte auswählt
Das Pflücken von Quitten sollte mit Vorsicht erfolgen, da die Frucht leicht quetscht. Verwenden Sie eine scharfe Gartenschere, um die Früchte vom Baum zu schneiden. Wählen Sie die größte, gelbe Frucht, die beim Ernten von Quittenobst makellos ist. Wählen Sie keine beschädigten, gequetschten oder matschigen Früchte.
Sobald Sie die Quitte geerntet haben, reifen Sie sie in einem kühlen, trockenen, dunklen Bereich in einer einzelnen Schicht und drehen die Frucht jeden Tag. Wenn Sie die Frucht gepflückt haben, wenn sie grüner als goldgelb ist, können Sie sie 6 Wochen lang auf die gleiche Weise reifen lassen, bevor Sie sie verwenden. Überprüfen Sie es gelegentlich auf Reife. Lagern Sie die Quitte nicht mit anderen Früchten. Sein starkes Aroma wird andere verderben.
Sobald die Frucht reif ist, verwenden Sie sie sofort. Wenn Sie es zu lange lassen, wird die Frucht mehlig. Quitte kann bis zu 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden, in Papiertücher gewickelt und von anderen Früchten getrennt aufbewahrt werden.