Kräuter und Gewürze zum Beizen - Was Gewürze und Kräuter sind in Gurken?



Ich bin ein Gurkenliebhaber aller Art, von Dillgurken über Brot und Butter bis hin zu eingelegtem Gemüse und eingelegter Wassermelone. Mit solch einer Gurkenleidenschaft würden Sie denken, dass ich etwas über einen der Hauptbestandteile in vielen Pickles - Gewürzbeize wissen würde. Welche Gewürze und Kräuter sind in Gurken eingelegt? Ist es möglich, eigene Kräuter und Gewürze zum Beizen zu züchten?

Welche Gewürze und Kräuter sind in Essiggurken?

Gekaufte Beize Gewürze können eine virtuelle Liste der Zutaten enthalten. Einige enthalten folgende Kräuter und Gewürze zum Beizen:

  • Piment
  • Senfsamen
  • Koriandersamen
  • Schwarze Pfefferkörner
  • Ingwerwurzel
  • Zimt
  • Lorbeerblatt
  • Gewürznelken
  • Crushed Paprika
  • Dill
  • Keule
  • Kardamom
  • Muskatnuss

Pickle-Vorlieben sind irgendwie persönlich. Alles hängt davon ab, welche Geschmacksrichtungen Sie bevorzugen. Wenn Sie also Kräuter zum Beizen anbauen möchten, wählen Sie die, die Ihrem Geschmack entsprechen.

Wachsende Kräuter zum Beizen

Gewürze für Gurken (wie schwarzer Pfeffer, Piment, Zimt, Nelken, Muskatblüte und Muskat) stammen in der Regel aus der tropischen Umgebung, was es weniger wahrscheinlich macht, dass die meisten von uns sie anbauen können. Kräuter dagegen sind ziemlich winterhart und können in vielen Regionen leicht angebaut werden.

Ein Vorbehalt beim Anbau eigener Gewürze wären Koriander und Senfkörner. Koriandersamen schließlich sind einfach die Samen von Koriander. Um den Koriander zu züchten, säen Sie die Samen in einem sonnigen Bereich auf Lehm- oder Sandböden. Platzieren Sie den Samen 8 bis 23 Zoll in einer Reihe, die 15 Zoll (38 cm) voneinander entfernt sind. Die Samenbildung ist abhängig von den Wetterbedingungen. In heißen Klimazonen schraubt Koriander und bildet schnell Samen. Es gibt einige Sorten von Koriander, die langsamer zu bolzen sind und daher besser für die zarten Blätter geeignet sind.

Senfsamen kommen tatsächlich aus der gleichen Pflanze wie Senfgrüns ( Brassica juncea ), die normalerweise für ihre Blätter kultiviert und als Gemüse gegessen werden. Um Senfkörner zu züchten, pflanzen Sie Senf 3 Wochen vor Ihrem letzten frostfreien Datum. Sobald die Pflanzen wachsen, brauchen sie wenig Pflege. Senf blättert schnell mit wärmeren Tempern, was im Falle des Senfsaatanbaus als eine großartige Sache erscheinen mag. In der Tat, Senf, der schnell knallt, setzt keine Blumen, daher keine Samen.

Dill-Samen ist ein absolutes Muss in vielen Pickle-Rezept und das Wunderbare an Dill ist, dass es für seine zarten Blätter und seine Samen angebaut wird. Dill sollte über Samen vermehrt werden. Pflanze Dillsamen nach dem letzten Frost in deiner Gegend und bedecke den Samen leicht mit Erde. Die Samen gut wässern. Wenn die Pflanze geblüht hat, entwickelt sie Samenhülsen. Wenn die Schoten braun werden, schneiden Sie den gesamten Blütenkopf ab und legen Sie ihn in einen Papiersack. Schütteln Sie den Beutel, um die Samen von der Blüte und den Schoten zu trennen.

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