Wenn Sie nicht nur im Garten, sondern auch in Ihrem Salat nach etwas anderem suchen, sollten Sie erwägen, Erbsensprossen anzubauen. Sie sind einfach zu wachsen und lecker zu essen. Lassen Sie uns mehr darüber erfahren, wie man Erbsensprossen und die richtigen Zeiten für die Ernte von Erbsen ernten kann.
Was sind Erbsensprossen?
Erbsenschößlinge kommen von der Erbsenpflanze, normalerweise die Schnee- oder Zuckererbsenvarietäten. Einige Sorten, die von Züchtern bevorzugt werden, sind Snowgreen, eine kurze Rebsorte; Oregon Giant, eine krankheitsresistente Buschschnee-Erbse, die an der Oregon State University entwickelt wurde; und Cascadia. Sie werden als junge 2- bis 6-Zoll-Triebe geerntet, einschließlich zwei bis vier Blattpaare und die unreifen Ranken. Sie können auch kleine Blütenknospen enthalten. Erbsensprossen haben einen feinen Erbsengeschmack und eine leichte und knusprige Textur.
Wie man Pea Shoots verwendet
Erbsensprossen können frisch in Salaten verwendet werden, die an Popularität gewinnen, oder traditionell in Pfannengerichten, wie in vielen asiatischen Küchen. Die Hmong in Südostasien waren die ersten, die Erbsensprossen im pazifischen Nordwesten einführten, wo ein kühles Klima ein ideales Wachstum fördert. Erbsensprossen sind heute in vielen Restaurants beliebt und können auf Bauernmärkten im ganzen Land gekauft werden.
Ungeachtet ihrer Verwendung sollten Erbsensprossen innerhalb von ein oder zwei Tagen nach dem Kauf oder der Ernte verwendet werden, da sie dazu neigen, ziemlich empfindlich zu sein. Spülen Sie Ihre Erbsensprossen in kaltem Wasser und klopfen Sie (oder schleudern Sie trocken), während Sie beschädigte oder vergilbte Ranken entfernen. Im Kühlschrank aufbewahren wie Salat oder Spinat.
Ein ausgezeichneter Ersatz für Spinat, Erbsensprossen sind reich an Nährstoffen. Zwei Tassen (45 kg) enthalten signifikante Mengen an Vitamin A, B-6, C, E und K. Erbsensprossen sind auch eine hervorragende Quelle für Folat, Thiamin und Riboflavin. Wie bei vielen Gemüse, Erbsensprossen sind kalorienarm mit diesen 16 Unzen wiegen bei nur 160 Kalorien und Null Gramm Fett!
Erbsenschößlinge haben einen leichten, erfrischenden Geschmack und eignen sich gut für ein einfaches Auspressen von Zitrone auf einem Bett aus frischen Trieben. Als eine interessante Alternative oder Ergänzung zu traditionellen Salaten, können Erbsensprossen mit jeder Art von Vinaigrette behandelt werden, die man normalerweise über einen Salat werfen würde. Probieren Sie sie mit einer köstlichen Kombination aus Erdbeeren und Balsamico für die frischesten Frühlingssalate.
Dämpfen oder braten Sie leicht anbraten, wegen ihrer zarten Konsistenz. Einige Gerichte verlangen nach Ingwer, Knoblauch und anderen asiatischen Gemüsesorten wie Wasserkastanien oder Bambussprossen. Asiatische Restaurants ersetzen manchmal Erbsensprossen gegen Kohl als ein Bett für Schweinefleisch oder Garnelen.
Wie man Erbsen schießt, schießt im Garten
Um Erbsensprossen im Garten zu züchten, ist ein kühles Klima am vorteilhaftesten, wo die Durchschnittstemperatur um die 65 F. Marke (18, 3 ° C) schwebt.
Pflanzenerbsen schießt genauso wie andere Erbsen. Säen Sie ungefähr einen Zoll tief und halten Sie 2-4 Zoll zwischen den Erbsentrieben. Erbsensprossen können auch als Winterernte in einem Gewächshaus mit zusätzlicher Beleuchtung in den Monaten November bis März angebaut werden.
Erbsenschößling-Ernte
Sie können beginnen, Ihre Erbsensprossen etwa sechs bis acht Wochen nach dem Pflanzen zu ernten. Pflanzen sollten an diesem Punkt zwischen 6 und 8 Zoll groß sein. Ihre ersten Erbsensprossen der Saison werden die beschnittenen Wachstumspunkte plus ein Paar Blätter sein, die abgeschnitten werden, um die Verzweigung zu fördern.
Fortsetzen das Abschneiden der 2 bis 6 Zoll Wiederwachstum in drei bis vier Wochen Intervallen. Wählen Sie Erbsensprossen, die hellgrün, knackig und makellos sind. Erbsenschoten im Garten mit Knospen und unreifen Blüten sorgen für schöne, essbare Garnierungen oder frische grüne Salate wie oben beschrieben.
Verlängern Sie das Leben Ihrer Erbsenschößling-Pflanze, indem Sie sie im Juli auf etwa 2 bis 4 Zoll hoch schneiden. Dies wird die Erbsenpflanze ermutigen, eine Herbsternte aus Erbsensprossen zu reproduzieren. Die Erbsensprossen in Ihrem Garten können weiterhin geerntet werden, bis die Triebe in der Regel in der Wachstumsperiode bitter schmecken.