Viele von uns pflanzen Blumen wegen ihres angenehmen Aromas, ihrer schönen Formen und Farben, aber wussten Sie, dass viele essbar sind? Die Ernte von Blumen stammt aus der Steinzeit mit archäologischen Zeugnissen, die zeigen, dass frühe Menschen Blumen aßen. Es ist an der Zeit, das Blumenpflücken von ausschließlich olfaktorischen und visuellen Blumen zu pflücken, um es zu essen. Die Frage ist, wie man essbare Blumen ernten kann und welche essbar sind.
Essbare Blumen ernten
Blumen werden seit Jahrhunderten von China über Marokko bis Ecuador zur Herstellung von Tees, Tinkturen und Aromastoffen verwendet, aber auch in der Küche von Suppen über Kuchen bis hin zu Pfannengerichten. Das bedeutet nicht, dass jede Blume, auf die du triffst, essbar ist. Viele von uns nutzen bereits die Blüten aus unseren Kräutergärten, aber es gibt viele andere essbare Blumen.
Bevor Sie Blumen pflücken, sollten Sie jedoch die Blume zuerst identifizieren. Manche Blumen sehen aus wie eine essbare Blume, sind es aber nicht. Essen Sie keine Blumen, wenn Sie Heuschnupfen, Asthma oder andere Allergien haben. Iss nur diejenigen, die aus biologischem Anbau stammen; Sie wollen keine Pestizide einnehmen.
Welche Blumen sind essbar?
Es gibt viele essbare einjährige und ausdauernde Blumen, so wenn Sie für die Ernte von Blumen ernähren, haben Sie viele Möglichkeiten. Einige von ihnen, wie Rosen oder Ringelblumen, haben Sie vielleicht schon einmal gehört. Das Folgende ist eine Liste von jährlichen Blumen, die eines Geschmacks würdig sind.
- Calendula - pfeffriger Twang
- Girlande Chrysantheme - mild
- Afrikanische Ringelblume - scharf
- Signet Ringelblume - Zitrusfrucht
- Kapuzinerkresse - pfeffrig
- Stiefmütterchen / Viola - süß
- Petunie - mild
- Salvia - Moschus
- Ananas Salbei
- Rettich - scharf-scharf
- Löwenmaul - mild bis bitter
- Duftende Geranie - mit Apfel- oder Zitronenakzenten
- Scharlachrote Bohnen
- Squash (probiere sie aus!)
- Sonnenblume
- Tuberöse Begonie
Staudenblüten haben ihren Platz auch in der kulinarischen Welt. Sie können die Blüten einer dieser Pflanzen essen:
- Säuglingsatem
- Bienenbalsam
- Schnittlauchblume - zwiebelig
- Dianthus - Gewürznelke
- Taglilie
- Löwenzahn - bitter
- Rotklee - süß
- Hollyhock - leicht bitter
- Tulpe - süß
- Violett
Sie können auch essen:
- Apfelblüten
- Holunder
- Hibiskus
- Linde
- Lila
- Geißblatt
- Pflaume
- Rose blüht
Mit einer solchen Vielfalt wette ich, dass Sie es kaum erwarten können, essbare Blumen zu ernten; Lesen Sie weiter, um herauszufinden, wie und wann essbare Blumen gepflückt werden.
Wie man essbare Blumen ernten kann
Bevor Sie in die Sammlung jeder essbaren Blume einsteigen, die Sie finden können, wenn Sie wissen, wann man essbare Blumen auswählt, können Sie die frischesten, würzigsten Blüten auswählen. Ernten Sie Blumen zum Essen oder zur Dekoration in der kühlsten Zeit des Tages, entweder am frühen Morgen, wenn der Tau verdunstet ist oder am späten Nachmittag, wenn die Hitze des Tages vorbei ist.
Wenn Sie Blumen in ihrer Blütezeit pflücken, vermeiden Sie es, diejenigen zu pflücken, die noch nicht vollständig geöffnet sind oder anfangen zu welken, was ihre Geschmackskraft verringert. Zu ihrem Höhepunkt genommen, sind Blumen wie Kräuter, ihre flüchtigen Öle und Zucker sind vor der Fotosynthese am höchsten und Hitze wandelt sie in Stärke um.
Ernten Sie die Blumen und legen Sie sie vorsichtig in einen schattigen Korb oder eine schattige Box. Achten Sie darauf, sie nicht zu zerquetschen. Entfernen Sie leicht Schmutz oder Insekten und lagern Sie die Blumen bis zur Verwendung im Kühlschrank. Bevor Sie die Blumen verwenden, waschen Sie sie ab und entfernen Sie die reproduktiven Teile der Blüten. Was Sie tun, ist das Entfernen der Pollen, die den Geschmack beeinflussen können und einige Leute sind allergisch auf sie.
Denken Sie daran, dass nicht alle Teile einiger Blumen essbar sind. Geißblatt und Viola zum Beispiel sind völlig essbar, aber Rosen, Ringelblumen, Tulpen, Chrysanthemen, Yucca und Lavendel haben nur essbare Blütenblätter. Zupfen Sie nur die Blütenblätter zum Kochen und entsorgen Sie den Rest der Blüte.
Rosen, sowie Dianthus, Englische Margeriten, Signet Ringelblumen und Chrysanthemen haben einen weißen Bereich an der Basis der Blütenblätter, wo sie am Stiel befestigt sind. Dies sollte auch entfernt werden, da es ziemlich bitter ist.
Eine kleine Blume, die Ihrerseits frisst, wird Ihrer bodenständigen Küche einige interessante Geschmacksnuancen hinzufügen sowie einige nicht so subtile Farb- und Aromaspritzer.