Als ich ein Mädchen war, bestand das Essen asiatischer Gemüse zu Hause darin, eine Dose im Supermarkt zu kaufen, den geheimnisvollen Inhalt gut auszuspülen und ihn mit einer anderen Dose Rindfleisch und Soße zu vermischen. Ich dachte, ein Drittel der Weltbevölkerung aß nur "weißes" Gemüse wie Bohnensprossen und Wasserkastanien.
Als Gärtner fehlten in meinen Katalogen die Namen asiatischer Gemüsepflanzen. Dann, niedrig und siehe, zwei Dinge passierten; Die ethnische asiatische Bevölkerung wuchs und der Rest von uns wurde gesundheitsbewusster und strebte mehr Vielfalt in unserem Gemüse an. Hurra für mich!
Heute ist asiatisches Gemüse überall. Diese aus Ost- und Südostasien stammenden Gemüsesorten stehen der Bevölkerung zur Verfügung. Für Gärtner sind die Möglichkeiten endlos. Asiatisches Wurzelgemüse hat viel und ja, grünes, Blattgemüse auch. Unsere Hausgärten können eine viel größere Vielfalt ergeben, als sie in der Produktion Ihres Ladens erhältlich ist. Mit diesen neuen Wachstumsmöglichkeiten stellen sich natürlich Fragen nach den Namen von Gemüsepflanzen und asiatischer Gemüsepflege.
Wie man für asiatisches Art-Gemüse sich interessiert
Während die Namen asiatischer Gemüsepflanzen exotisch erscheinen mögen, sind die meisten nur Unterarten ihrer westlichen Gegenstücke und die asiatische Gemüsepflege bedarf keiner Anstrengung mehr. Ein asiatisches Wurzelgemüse erfordert ähnliche Wachstumsbedingungen wie die Radieschen, Rüben und Rüben, die Sie jedes Jahr anbauen. Es gibt Kürbisgewächse wie Gurken und Kürbis, Kreuzblütler oder Cole Crops wie Kohl und Brokkoli und Hülsenfrüchte. Um Ihnen zu helfen, Ihre Entscheidungen zu treffen, ist das folgende eine grundlegende Anleitung für asiatisches Gemüse.
Leitfaden für asiatische Gemüse
Bitte beachten Sie, dass die Anleitung zu asiatischem Gemüse keineswegs vollständig ist und nur Neuankömmlinge anlocken soll. Ich habe die gebräuchlichsten Namen asiatischer Gemüsepflanzen verwendet, um Ihnen die Auswahl zu erleichtern.
- Asiatischer Kürbis - Es gibt zu viele, um hier zu erwähnen. Es genügt zu sagen, die meisten sind wie die Sommer- und Winter-Sorten angebaut und werden auf die gleiche Weise gekocht.
- Asiatische Aubergine - Kleiner als die Aubergine, an die du gewöhnt bist, diese sind auf die gleiche Weise gewachsen. Sie können in Tempura, Rühren-braten oder Füllen und Backen verwendet werden. Sie sind süß und köstlich und sollten mit ihren Häuten gekocht werden.
- Spargel oder Yardlong-Bohne - Eine lange schleppende Rebe, die eng mit der schwarzäugigen Erbse verwandt ist und auf Spalieren angebaut werden sollte. Wie der Name schon sagt, ist es eine lange Bohne und kommt in Hell- oder Dunkelgrün und Rot. Während die dunklen Farben beliebter sind, ist das hellgrüne im Allgemeinen süßer und zarter. Die Bohnen werden in zwei Zoll Stücke geschnitten und in Pfannenbratpfannen verwendet.
- Chinesischer Brokkoli - Die grünen Stängel und Spitzen werden geerntet, kurz bevor die weißen Blüten blühen. Während es eine Staude ist, wächst es als ein Jährling. Die Ergebnisse werden zarter und geschmackvoller sein.
- Chinakohl - Es gibt zwei Hauptformen von Chinakohl: Napa-Kohl, ein Laubblatt, kompakte Überschrift und Bok Choy, deren glatte dunkelgrüne Blätter einen sellerieartigen Cluster bilden. Es ist leicht scharf im Geschmack. Sie sind kühle Saisonfrüchte und werden wie Salat oder Kohl angebaut, obwohl der Geschmack zarter ist.
- Daikon Rettich - In Verbindung mit dem Rettich wird dieses asiatische Wurzelgemüse normalerweise im Frühjahr und Herbst gepflanzt. Daikon-Radieschen sind große Wurzeln, die Böden mit hohem organischem Anteil genießen.
- Edamame - Essbare Sojabohne wird als Gemüse angebaut. Die Bohne ist feuchtigkeitsempfindlich und sollte während der Keimung nicht übergossen werden. Die Bohnen sollten noch grün und prall geerntet werden. Alle Früchte einer Pflanze sollten gleichzeitig geerntet werden.
- Knoblauch Schnittlauch - Wie andere Schnittlauch in Ihrem Garten, ist dies eine winterharte Staude. Sein Geschmack ist eine milde Kreuzung zwischen Zwiebel und Knoblauch. Verwenden Sie Knoblauch-Schnittlauch in der Pfanne oder in irgendeinem Teller, in dem Schnittlauch angefordert wird.
- Pak Choi - Mit saftigen Blättern und einem milden Geschmack ist dies eine großartige Ergänzung zu Salaten und Suppen. Das Wachstum ist schnell und dieses Gemüse sollte jung geerntet werden. Kohlmotten lieben es, also sei vorbereitet.
- Sugar Snap oder Snow Pea - kühle Saisonfrüchte, die im frühen Frühling gepflanzt werden sollten, wenn Buschbohnen gepflanzt werden. Beide Hülsen und Bohnen sind essbar. Die Zuckerschoten sollten flach geerntet werden, Zucker voll und rund. Beide machen wunderbare rohe Snacks oder knusprige Beilagen zu Pfannengerichten oder alleine als Beilage.
Weitere gute Nachrichten! Für diejenigen unter Ihnen, die an lokalen Bauernmärkten teilnehmen, gibt es eine Nische in asiatischem Gemüse, die nur darauf wartet, gefüllt zu werden. Also, ob es um Profit oder einfach um ein kulinarisches Abenteuer geht, versuchen Sie ein paar Namen von asiatischen Gemüsepflanzen zu Ihrer Liste von Dingen hinzuzufügen, die Sie probieren sollten.