Können frische Tomaten eingefroren werden - wie man Garten-Tomaten einfriert



Hier im pazifischen Nordwesten hatten wir einen ungewöhnlich heißen Sommer. Die globale Erwärmung schlägt wieder zu. In unserem Garten haben wir jedoch davon profitiert. Paprika und Tomaten, die in der Regel lauwarme Produzenten sind, sind bei Sonnenschein total durchgeknallt. Dies führte zu Rekordernten, viel zu viel zum Essen oder Verschenken. Was machst du mit Extra-Produkten? Du frierst es natürlich ein. Lesen Sie weiter, um herauszufinden, wie Sie Gartentomaten einfrieren können.

Wie man Garten-Tomaten einfriert

Ich sehe mich gerne als einen ausgezeichneten, wenn auch manchmal faulen Koch. Ich koche so ziemlich jede Nacht in der Woche, nicht nur weil ich es kann, sondern um Geld zu sparen und sicherzustellen, dass wir gesund essen - mindestens eine Mahlzeit pro Tag. Der gleiche Grund für das Pflanzen eines Gemüsegartens. Mit den diesjährigen Rekordernten und der Konservierung der Tomatenernte hatte ich also die Absicht, die Fülle des Sommers zu sammeln.

Aber ich bin beschäftigt. Oder vielleicht bin ich einfach nur faul. Oder vielleicht die Tatsache, dass wir unsere Küche als "die Küche" bezeichnen, weil es so klein ist, dass ich buchstäblich von der Spüle zum Herd gehen kann, ohne einen Schritt zu machen, mich abzusetzen. Was auch immer der Grund sein mag (ich bleibe zu beschäftigt), ich kam nie zum Einmachen, aber ich konnte den Gedanken nicht ertragen, all diese wunderschönen Tomaten zu verschwenden.

Dieses Rätsel brachte mich zu der Frage: Kannst du frische Tomaten einfrieren? Viele andere Produkte können eingefroren werden, also warum nicht Tomaten? Spielt es eine Rolle, welche Art von Tomate eingefroren werden kann? Nach ein wenig Recherche, die mir versicherte, dass man frische Tomaten einfrieren kann, habe ich beschlossen, es zu versuchen.

Einfrieren und Konservieren der Tomatenernte

Es gibt ein paar verschiedene Methoden, um Tomaten aus dem Garten einzufrieren. Ich habe mich natürlich auf den einfachsten Weg festgelegt. Ich wusch die Tomaten, trocknete sie und steckte sie dann in große Zip-Loc-Beutel und warf sie in den Gefrierschrank. Ja, das ist alles. Das wirklich coole Ding, wenn man Tomaten auf diese Weise aus dem Garten einfriert, ist, dass die Haut, wenn sie einmal aufgetaut sind, sofort abrutscht!

Um die Tomatenernte auf diese Weise zu erhalten, benötigen wir entweder einen größeren Gefrierschrank, den wir nicht in der "Galley" oder einer Gefriertruhe haben, was wir tun. Wenn Sie nicht genügend Platz für den Gefrierschrank haben, können Sie sie auch vorbereiten, um Platz zu sparen. Tomaten waschen und in Viertel oder Achtel schneiden und dann 5-10 Minuten köcheln lassen.

Drücken Sie sie durch ein Sieb oder pulsieren Sie sie in der Küchenmaschine. Sie können sie dann mit ein bisschen Salz würzen, wenn Sie wollen oder einfach das Püree in einen Behälter gießen und einfrieren. Achten Sie darauf, ein wenig Platz im Behälter zu lassen, damit das Püree gefrieren kann. Sie können auch in Gefrier-Zip-Loc-Beutel gießen und auf einem Backblech, flach einfrieren. Dann kann das flache gefrorene Püree einfach und sauber im Gefrierschrank gestapelt werden.

Eine andere Methode besteht darin, Tomaten vor dem Einfrieren zu dünsten. Waschen Sie die Tomaten erneut, entfernen Sie die Stiele, schälen Sie sie und viert sie dann. Kochen Sie sie abgedeckt für 10-20 Minuten. Coole sie und packe wie oben zum Einfrieren.

Oh, welche Arten von Tomaten können eingefroren werden, das wäre jeder Typ. Sie könnten sogar Kirschtomaten einfrieren. Diese Art der Konservierung funktioniert gut, wenn Sie die gefrorenen Tomaten in Soßen, Suppen und Salsas verwenden möchten, aber erwarten Sie nicht, dass Ihre gefrorenen Tomaten auf einem BLT-Sandwich gut funktionieren. Du würdest es verdammt schwer haben, eine aufgetaute Tomate zu schneiden, die gefroren ist. es wäre eine matschige Sauerei. Für mich sehe ich auf jeden Fall eine hausgemachte rote Soße in meiner Zukunft.

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