Pfirsiche sind Mitglieder der Rosenfamilie, unter denen sie Aprikosen, Mandeln, Kirschen und Pflaumen als Cousins zählen können. Die Eingrenzung ihrer Klassifizierung geht auf die Arten von Steinen in Pfirsichen zurück. Was sind die verschiedenen Pfirsichsteinsorten?
Was sind Pfirsichsteinarten?
Pfirsiche werden basierend auf der Beziehung zwischen der Grube und dem Pfirsichfleisch kategorisiert. Mit anderen Worten, wie gut das Fleisch an der Grube hängt. So haben wir Clingstone Pfirsiche, Freestone Pfirsiche und sogar Semi-freestone Pfirsiche. Alle drei können als weiße oder gelbe Pfirsiche gefunden werden. Also, was ist der Unterschied zwischen Clingstone und Freestone? Und was sind Semi-Free-Stone-Pfirsiche?
Clingstone vs Freestone
Der Unterschied zwischen Clingstone und Freestone Pfirsichen ist sehr einfach. Sie werden definitiv wissen, wenn Sie in einen Clingstone Pfirsich schneiden. Die Grube (Endokarp) haftet stur am Fruchtfleisch (Mesokarp) des Pfirsiches. Umgekehrt sind die Peachgruben aus Petroleum leicht zu entfernen. In der Tat, wenn ein Pfirsich aus dem Steinbruch in zwei Hälften geschnitten wird, wird die Grube frei von der Frucht fallen, wenn Sie die Hälfte aufrichten. Nicht so bei Pfirsichen aus Klebstein; Sie müssen im Grunde die Grube aus dem Fleisch herausbrechen oder um sie herum schneiden oder knabbern.
Clingstone Pfirsiche sind die erste Sorte, die von Mai bis August geerntet wird. Das Fleisch ist gelb mit roten Flecken, wenn es näher an die Grube oder den Stein kommt. Klammern sind süß, saftig und weich - perfekt für Desserts und bevorzugt für Konserven und Konserven. Diese Art von Pfirsich findet man oft in Sirup im Supermarkt statt frisch.
Freestone Pfirsiche werden meistens frisch gegessen, einfach weil die Grube leicht entfernt werden kann. Diese Pfirsichsorte ist Ende Mai bis Ende Oktober reif. Sie finden diese eher frisch auf Ihrem lokalen Markt als auf Clinkstone-Sorten. Sie sind ein wenig größer als Clinkstones, fester, aber weniger süß und saftig. Dennoch sind sie köstlich zum Einmachen und Backen.
Was sind Semi-Freestone Pfirsiche?
Die dritte Art von Pfirsichsteinfrucht heißt Semi-Freestone. Semi-freestone Pfirsiche sind eine neuere, hybridisierte Sorte von Pfirsich, eine Kombination aus Clingstone und Freestone Pfirsiche. Zu dem Zeitpunkt, zu dem die Frucht reif ist, ist sie in erster Linie zu einem Stein geworden, und die Grube sollte ziemlich leicht zu entfernen sein. Es ist ein guter Allzweckpfirsich, der für das Essen sowohl frisch als auch das Einmachen oder Backen mit angemessen ist.