Was ist bittere Melone? Sie haben diese Frucht oft gesehen, wenn Sie in einem Gebiet mit einer großen asiatischen Bevölkerung leben, oder in letzter Zeit auf dem örtlichen Bauernmarkt. Bitter Melon Informationen listet es als Mitglied der Cucurbitaceae-Familie, die andere Kürbisarten wie Squash, Wassermelone, Moschusmelone und Gurke enthält. Lassen Sie uns mehr darüber lernen, wie man in Ihrem eigenen Garten bittere Melonen anbaut.
Bitter Melone Informationen
Bittermelonen sind die Früchte einer krautigen Rebe, die, wie der Name schon sagt, extrem bitter ist - zu bitter, um zu reifen, wenn man sie reifen lässt. Daher wird die Frucht der bitteren Melonen - und manchmal die zarten Blatttriebe - in jungen Jahren geerntet und dann in eine Vielzahl von Menüartikeln gefüllt, gebeizt oder in Scheiben geschnitten.
Auch bekannt als bitterer Kürbis oder Balsambirne, werden bittere Melonen vor der Samenhärtung geerntet und sind von einem einheitlichen blassen Grün mit einem warty Aussehen. Früchte aus der Bittermelone können jederzeit während der Wachstumsperiode geerntet werden, im Allgemeinen jedoch in voller Größe, immer noch grün und etwa zwei Wochen nach der Blüte oder der Zeitspanne zwischen dem Öffnen der Blüten und der Bildung der Früchte. Bittermelone beginnt zwischen vier bis sechs Wochen nach der Aussaat zu blühen.
Bittermelonen sind in Asien beheimatet, wobei Südchina und Ostindien die wahrscheinlichsten Domestikationszentren sind. Heutzutage werden bittere Melonen wahrscheinlich überall auf der Welt wegen ihrer unreifen Früchte angebaut. Nichts davon beantwortet vollständig die Frage: "Was ist bittere Melone". Hier sind einige zusätzliche bittere Meloneninformationen.
Die Bitterkeit dieses Kürbisgewächses stammt von dem Alkaloid Momordicin, das in wachsenden Bittermelonen gefunden wird, und nicht von Cucurbitacinen, die in anderen Cucurbitaceae-Mitgliedern gefunden werden. Je dunkler die Sorte der bitteren Melone ist, desto bitterer und intensiver ist der Geschmack der Frucht, egal ob sie in kulinarischen Gerichten oder für ihre verschiedenen angeblichen medizinischen Eigenschaften, wie hypoglykämisch und stimulierend für die Verdauung, verwendet wird.
Das Innere der Frucht ist eine schwammige, weiße Pulpa, die mit Samen gespickt ist. Wenn Bittermelone geschnitten wird, hat sie hohle Bereiche, die von einer dünnen Fleischschicht mit einer zentralen Samenhöhle umgeben sind. Wenn es zum Kochen verwendet wird, wird das Fruchtfleisch in Scheiben geschnitten und entweder in Salzwasser parboiled oder eingeweicht, um den übermäßig bitteren Geschmack zu verringern. Die resultierende Textur ist wässrig und knackig, ähnlich wie Gurken. Wenn das Fleisch der bitteren Melone reift, wird es orange, matschig und spaltet sich in Abschnitte, die sich zurückrollen und belichtetes, hellrotes Fruchtfleisch ausbreiten.
Wie man Bittermelonen anbaut
Bittermelonen sind am besten für tropische bis subtropische Temperaturen geeignet und gedeihen in einer Vielzahl von Böden. Diese schnell wachsende Rebe erfordert Spalieren und wird normalerweise auf einer Stütze für Kletterpflanzen angebaut, die mindestens 6 Fuß hoch und 4-6 Fuß voneinander entfernt ist.
Bittermelonen-Pflanzenpflege diktiert das Pflanzen, wenn keine Frostgefahr besteht und die Temperaturen sich erwärmt haben. Gewachsen als einjährige Ernte, können Samen von einer Anzahl von Lieferanten erhalten werden und direkt in fast jede Bodenart ausgesät werden, obwohl wachsende bittere Melonen am besten in tiefem, gut dränierendem, sandigem oder schluffigem Lehm tun.
Bitter Melone Pflanzenpflege
Bittermelone ist anfällig für die meisten der gleichen Krankheiten und Insektenbefall, die Kürbis und Gurken plagen. Mosaikvirus und Mehltau befallen bittere Melonen und können Fruchtfliegen ausgesetzt sein, so dass kommerzielle Produzenten die sich entwickelnden Früchte oft mit Papiertüten bedecken.
Bittermelone sollte zwischen 53-55 ° F (11-12 ° C) bei ziemlich hoher Feuchtigkeit mit einer Haltbarkeit von zwei bis drei Wochen gelagert werden. Halten Sie die bittere Melonenfrucht von anderen reifenden Früchten fern, um den Reifeprozess nicht zu beschleunigen.