Von Nikki Tilley
(Autor von The Bulb-o-licious Garden)
Zitronengras ( Cymbopogon citratus ) ist ein häufig angebautes Kraut. Sowohl Stiel als auch Blattwerk werden in vielen zubereiteten Gerichten wie Tee, Suppen und Soßen verwendet. Während es leicht zu wachsen und zu pflegen ist, sind manche Menschen nicht sicher, wann und wie man Zitronengras pflückt. In der Tat, Zitronengras Ernte ist einfach und kann fast jederzeit oder ganzjährig durchgeführt werden, wenn drinnen gewachsen.
Lemongras ernten
Zitronengras wird häufig verwendet, um Geschmack und Aroma zu Nahrung hinzuzufügen. Es ist jedoch typischerweise der Stiel, der am häufigsten verwendet und essbar ist. Da die Stiele etwas hart sind, werden sie normalerweise zerkleinert, damit der Zitronengeschmack beim Kochen durchkommen kann. Nur der zarte Teil im Inneren wird als essbar angesehen. Sobald er gekocht ist, kann er in Scheiben geschnitten und verschiedenen Gerichten hinzugefügt werden. Dieser zarte Teil neigt auch dazu, sich in Richtung des unteren Endes des Stiels zu befinden.
Wie man Zitronengras ernten kann
Zitronengras zu ernten ist einfach. Während Sie Zitronengras zu jeder Zeit während seiner Wachstumsperiode ernten können, wird er in kühleren Regionen normalerweise gegen Ende der Saison geerntet, kurz vor dem ersten Frost. Zimmerpflanzen können das ganze Jahr über geerntet werden.
Beachten Sie, dass der essbarste Teil in der Nähe des Stiels ist; Hier wirst du dein Zitronengras abschneiden oder abschneiden wollen. Beginnen Sie mit älteren Stängeln und suchen Sie nach solchen, die zwischen ¼ bis ½ Zoll dick sind. Dann schnappen Sie es entweder so nah wie möglich an den Wurzeln ab oder schneiden Sie den Stiel auf Bodenhöhe. Sie können den Stiel auch drehen und ziehen. Mach dir keine Sorgen, wenn du etwas von der Birne oder Wurzeln wurdest.
Nachdem Sie Ihre Zitronengrasstiele geerntet haben, entfernen und entsorgen Sie die holzigen Teile sowie das Laub (es sei denn, Sie beabsichtigen, die Blätter für Tees oder Suppen zu verwenden und zu trocknen). Während die meisten Leute sofort Zitronengras nehmen, kann es bei Bedarf bis zu sechs Monate eingefroren werden.
Jetzt, wo Sie ein wenig mehr über die Zitronengrasernte wissen, können Sie dieses interessante und schmackhafte Kraut für Ihre eigene Küche verwenden.