Speichern von Chili Peppers - Wie man heiße Pfeffer trocknet



Ob Sie heiße, süße oder Paprika gepflanzt haben, ist das Ende der Saison Rekordernte oft mehr, als Sie frisch oder verschenken können. Das Aufstellen oder Aufbewahren von Produkten ist eine altehrwürdige Tradition, die viele Methoden umfasst. Das Trocknen von Paprika ist eine gute und einfache Methode, um Paprika für Monate zu lagern. Lassen Sie uns lernen, wie man Paprika durch Trocknen speichert, um die köstlichen Früchte weit über die Saison hinaus zu bewahren.

Wie man heiße Pfeffer trocknet

Paprika können ohne vorherige Behandlung getrocknet werden, aber sie erhöhen den Geschmack und sind sicherer, wenn Sie sie kurz blanchieren, bevor Sie sie trocknen. Tauche sie für vier Minuten in kochendes Wasser und kühle dann die Früchte schnell in einem Eisbad ab. Trocknen Sie sie ab und Sie können mit dem Trocknungsprozess beginnen, den Sie gewählt haben.

Sie können die Haut auch entfernen, wenn Sie möchten, was die Trocknungszeit verkürzt. Um die Häute zu entfernen, wird die Frucht sechs Minuten lang blanchiert und gekühlt. Die Haut wird sich ablösen.

Sie können sie auch über einer Flamme rösten, bis die Haut sich kräuselt und dann den Pfeffer schält. Verwenden Sie Handschuhe, wenn Sie scharfe Paprikaschoten handhaben, um zu verhindern, dass die Öle auf die Haut gelangen.

Es ist kein Geheimnis, wie man scharfe Paprika oder sogar süße Paprikaschoten trocknet, und es gibt verschiedene Trocknungsmethoden. Verwenden Sie einen Dörrgerät, Gitter oder Gitterroste, hängen Sie sie, ofentrocken oder legen Sie einfach die Paprika in sehr trockenem Klima auf den Tresen. Sie können das Fleisch in 1-Zoll-Stücke schneiden und es wird schneller trocknen, dann zerquetschen oder mahlen das getrocknete Fleisch.

Peperoni haben viel von ihrer Hitze in den Samen, also müssen Sie entscheiden, ob Sie die Samen in den Paprikaschoten lassen oder sie entfernen. Während die Samen heiß sind, ist es tatsächlich das Mark des Pfeffers, das den höchsten Anteil an Capsicum hat, der die Hitze produziert. Samen sind heiß, weil sie in Kontakt mit dieser markigen Membran sind. Die Paprikas sind schmackhafter und einfacher zu verwenden, wenn Sie die Samen und die Rippen innen entfernen, aber wenn Sie zusätzliche Hitze mögen, können sie gelassen werden.

Paprika ganz zu trocknen ist der schnellste und einfachste Weg. Das Verfahren erfordert keine Vorbereitung außer das Waschen der Früchte. Beachten Sie jedoch, dass das Trocknen von Pfeffersamen länger dauert als das Trocknen von Splitfrüchten und dort erfolgen muss, wo es sehr trocken ist, oder wenn sie sich verfaulen oder verfaulen, bevor sie vollständig getrocknet sind. Um die Paprika zu trocknen, ohne sie zu schneiden, fädeln Sie sie einfach an einem Bindfaden oder Faden auf und hängen sie an einem trockenen Ort auf. Sie werden mehrere Wochen brauchen, um vollständig zu trocknen.

Die Samen können auch separat getrocknet und als Chili-Samen verwendet werden, die gemahlen oder ganz verwendet werden.

Das Trocknen von Peperoni intensiviert die Hitze. Beachten Sie dies bei der Verwendung von Obstkonserven.

Chili Peppers lagern

All Ihre harte Arbeit wird verschwendet, wenn Sie nicht wissen, wie Sie Paprika richtig lagern. Sie dürfen nicht in einem feuchten Bereich mit Feuchtigkeit gelagert werden. Die trockenen Paprikaschoten absorbieren diese Feuchtigkeit und rehydrieren teilweise, was das Potenzial von Schimmelpilzen eröffnet. Verwenden Sie bei der Lagerung von Chilischoten einen Feuchtigkeitsschutz-Kunststoff. Bewahren Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort auf.

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