Fans von Chefkoch Jamie Oliver kennen Salsola Soda, auch bekannt als Agretti. Der Rest von uns fragt "Was ist Agretti?" Und "Was sind Agretti?" Der folgende Artikel enthält Salsola Soda Informationen und wie man Agretti in Ihrem Garten anbaut.
Was ist Agretti?
Beliebt in Italien und heiß in High-End-italienischen Restaurants in den Vereinigten Staaten, Agretti ist eine 18-Zoll breit und 25-Zoll groß (46 x 64 cm.) Krautpflanze. Dieses einjährige hat lange, schnittlauchähnliche Blätter und wenn es reif ist, in etwa 50 Tagen oder so, sieht es wie eine große Schnittlauchpflanze aus.
Salsola Soda Informationen
Der Geschmack von Agretti wurde als etwas bitter, fast sauer, zu einer angenehmeren Beschreibung einer Pflanze mit einem angenehmen Knirschen, einem Hauch von Bitterkeit und dem Geruch von Salz beschrieben. Auch bekannt als Roscano, Mönchsbart, Saltwort, Barill oder Russische Distelkraut, wächst es natürlich im gesamten Mittelmeerraum. Dieser Sukkulent ist eng verwandt mit dem Seefenchel.
Der Name "Salsola" bedeutet Salz, und eher als Agretti wurde verwendet, um Boden zu entsalzen. Dieser Sukkulent wurde einst auch zu Soda reduziert (daher der Name), ein wesentlicher Bestandteil der berühmten venezianischen Glasherstellung, bis ein synthetischer Prozess seine Verwendung im 19. Jahrhundert ersetzte.
Agretti verwendet
Agrettis Anwendungen sind heute streng kulinarisch. Es kann frisch gegessen werden, aber häufiger wird es mit Knoblauch und Olivenöl angebraten und als Beilage serviert. Wenn Agretti jung und zart ist, kann es in Salaten verwendet werden, aber eine andere gebräuchliche Verwendung ist leicht gedämpft und mit Zitronensaft, Olivenöl, Meersalz und frisch gerissenem schwarzen Pfeffer angemacht. Es ist auch beliebt als Servierbett, klassisch mit Fisch.
Agretti kann auch seinen Cousin Okahijiki ( Salsola komarovi ) in Sushi ersetzen, wo seine Schärfe, Brininess und Textur den delikaten Fischgeschmack ausgleichen. Agretti ist eine gute Quelle für Vitamin A, Eisen und Kalzium.
Wie Agretti Pflanzen wachsen
Agretti ist teilweise wegen der Starköche in Mode gekommen, aber auch weil es schwer ist, vorbeizukommen. Alles Seltene wird oft gesucht. Warum ist es so schwer zu kommen? Nun, wenn Sie vor etwa einem Jahr daran gedacht haben, Salsola Soda zu züchten, und Sie begannen, nach Samen zu suchen, haben Sie vielleicht festgestellt, dass sie schwer zu beschaffen sind. Jeder Lieferant, der den Samen lag, konnte die Nachfrage nach ihnen nicht erfüllen. Auch Überschwemmungen in Mittelitalien in diesem Jahr reduzierten die Saatgutbestände.
Ein weiterer Grund, warum Agretti-Samen schwer zu bekommen ist, ist, dass sie eine sehr kurze Lebensfähigkeitsperiode von nur etwa 3 Monaten hat. Es ist auch notorisch schwer zu keimen; die Keimrate beträgt etwa 30%.
Das heißt, wenn Sie Samen bekommen und beschaffen können, pflanzen Sie sie sofort im Frühling, wenn Bodentemperaturen ungefähr 65 F. (18 C.) sind. Säe die Samen und bedecke sie mit etwa 1 cm Boden.
Die Samen sollten einen Abstand von 4-6 Zoll (10-15 cm) haben. Verdünnen Sie die Pflanzen bis 20-30 cm voneinander entfernt. Samen sollten einige Zeit innerhalb von 7-10 Tagen keimen.
Sie können mit der Ernte der Pflanze beginnen, wenn sie etwa 17 cm hoch ist. Ernten Sie, indem Sie die Oberseiten oder Teile der Pflanze schneiden, und es wird dann nachwachsen, sehr ähnlich wie bei Schnittlauchpflanzen.