Was ist Ethylengas: Informationen über Ethylen-Gas-und Obstreifung



Vielleicht haben Sie gehört, dass Sie Ihre frisch geernteten Früchte nicht zusammen mit anderen Früchten in den Kühlschrank stellen sollten, um eine Überreifung zu vermeiden. Dies liegt an dem Ethylengas, das einige Früchte abgeben. Was ist Ethylengas? Lesen Sie weiter, um mehr zu erfahren.

Was ist Ethylengas?

Ohne Geruch und für das Auge unsichtbar ist Ethylen ein Kohlenwasserstoffgas. Ethylengas in Früchten ist ein natürlich vorkommender Prozess, der aus der Reifung der Früchte resultiert, oder kann erzeugt werden, wenn Pflanzen in irgendeiner Weise verletzt werden.

Also, was ist Ethylengas? Ethylengas in Obst und Gemüse ist eigentlich ein Pflanzenhormon, das das Wachstum und die Entwicklung der Pflanze sowie die Geschwindigkeit, mit der diese auftreten, reguliert, ähnlich wie Hormone bei Menschen oder Tieren.

Ethylengas wurde erstmals vor etwa 100 Jahren entdeckt, als ein Schüler bemerkte, dass Bäume, die in der Nähe von Straßenlaternen wachsen, Blätter schneller abfielen (Abszisse) als solche, die in einiger Entfernung von den Lampen aufgestellt waren.

Auswirkungen von Ethylengas und Fruchtreifung

Zelluläre Mengen von Ethylengas in Früchten erreichen ein Niveau, bei dem physiologische Veränderungen auftreten. Die Auswirkungen von Ethylengas und Fruchtreife können auch durch andere Gase wie Kohlendioxid und Sauerstoff beeinflusst werden und variieren von Obst zu Obst. Früchte wie Äpfel und Birnen geben in Früchten mehr Ethylengas ab, was ihre Reifung beeinträchtigt. Andere Früchte, wie Kirschen oder Blaubeeren, produzieren sehr wenig Ethylengas und beeinträchtigen daher den Reifeprozess nicht.

Die Wirkung von Ethylengas auf Früchte ist eine resultierende Veränderung der Textur (Weichmachung), der Farbe und anderer Prozesse. Als Ethylenhormon wirkt Ethylengas nicht nur auf die Reifung von Früchten, sondern kann auch zum Absterben von Pflanzen führen, die in der Regel auftreten, wenn die Pflanze in irgendeiner Weise geschädigt wird.

Andere Wirkungen von Ethylengas sind der Verlust von Chlorophyll, das Abtreiben von Pflanzenblättern und Stängeln, das Verkürzen von Stengeln und das Biegen der Stengel (Epinasty). Ethylengas kann entweder ein guter Typ sein, wenn es verwendet wird, um die Reifung von Früchten zu beschleunigen, oder ein schlechter Typ, wenn es Gemüse vergilbt, Knospen beschädigt oder Abszission in Zierproben verursacht.

Weitere Informationen zu Ethylengas

Ein Pflanzenbote, der den nächsten Schritt der Pflanze signalisiert, Ethylengas kann verwendet werden, um die Pflanze dazu zu bringen, ihr Obst und Gemüse früher zu reifen. In kommerziellen Umgebungen verwenden Landwirte flüssige Produkte, die vor der Ernte eingeführt werden. Der Verbraucher kann dies zu Hause tun, indem er das fragliche Obst oder Gemüse einfach in eine Papiertüte wie eine Tomate legt. Dadurch wird das Ethylengas im Beutel konzentriert, so dass die Früchte schneller reifen können. Verwenden Sie keine Plastiktüte, die Feuchtigkeit speichert und sich entzünden kann, wodurch die Früchte verfaulen.

Ethylen kann nicht nur in reifenden Früchten, sondern auch in Abgasen von Verbrennungsmotoren, Rauch, verrottender Vegetation, Erdgaslecks, Schweißen und in einigen Arten von Produktionsanlagen erzeugt werden.

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