Warum Tomaten schmecken sauer oder bitter - Wie Bitter Tasting Tomaten zu beheben



Von Amy Grant

Glücklicherweise ist mir das nie passiert, aber ich habe andere Leute getroffen, die sich fragen, warum sie bitter schmeckende Tomaten haben. Ich bin wählerisch wegen meiner Frucht und fürchte, diese Erfahrung könnte mich sofort von Tomaten abhalten! Die Frage ist: Warum schmecken Tomaten bitter oder gar sauer?

Warum sind meine homegrown Tomaten sauer?

Es gibt über 400 flüchtige Verbindungen in Tomaten, die ihnen ihren Geschmack geben, aber die vorherrschenden Faktoren sind Säure und Zucker. Ob eine Tomate süß oder sauer schmeckt, ist oft auch Geschmackssache - Ihr Geschmack. Es gibt 100 Arten von Tomaten mit etwas, das scheint mehr Optionen die ganze Zeit, so dass es eine Tomate für Sie sein wird.

Eine Sache, auf die sich die meisten Menschen einigen können, ist, wenn etwas "aus" schmeckt. In diesem Fall Tomaten, die sauer oder bitter schmecken. Was verursacht bittere Gartentomaten? Es könnte die Vielfalt sein. Vielleicht ziehen Sie Früchte an, die besonders sauer sind, was für Ihre Geschmacksnerven Säure bedeutet.

Tomaten mit hohem Säuregehalt und niedrigem Zuckergehalt neigen dazu, sehr scharf oder sauer zu sein. Brandywine, Stupice und Zebra sind Tomatensorten mit hoher Säure. Die Haupttomate der meisten Leute hat eine Balance von Säure und Zucker. Ich sage am meisten, denn wir haben alle unsere eigenen Vorlieben. Beispiele hierfür sind:

  • Hypothekenheber
  • Schwarzer Krim
  • Mr. Stripey
  • Berühmtheit
  • Großer Junge

Kleine Kirschtomaten neigen auch dazu, höhere Zuckerkonzentrationen zu haben als größere Rebsorten.

Verhindern bitter schmeckenden Tomaten

Neben der Auswahl von Tomaten, die angepriesen werden, dass sie reich an Zucker und wenig Säure sind, wachsen andere Faktoren zusammen, um den Tomatengeschmack zu beeinflussen. Farbe, ob Sie es glauben oder nicht, hat etwas damit zu tun, ob eine Tomate sauer ist. Gelbe und orange Tomaten schmecken weniger sauer als rote Tomaten. Dies ist wirklich eine Kombination von Zucker und Säure zusammen mit anderen Verbindungen, die für einen milderen Geschmack sorgt.

Es gibt einige Dinge, die Sie tun können, um süße, würzige Tomaten zu produzieren. Gesunde Pflanzen mit vielen Blättern fangen mehr Sonne ein und produzieren dichtes Laub, das mehr Licht in Zucker umwandeln kann, so dass die Pflege Ihrer Pflanzen die geschmacklichste Frucht ergibt.

Fügen Sie viel organisches Material in den Boden sowie Kalium und Schwefel ein. Vermeiden Sie, den Pflanzen zu viel Stickstoff zu geben, was gesundes Laub und wenig anderes ergibt. Düngen Sie die Tomaten am Anfang mit einem niedrigen Stickstoffdünger, 5-10-10, und dann mit einer kleinen Menge Stickstoffdünger, nachdem die Tomaten zu blühen beginnen.

Halten Sie die Pflanzen konsequent gewässert, bis Früchte erscheinen. Dann Wasserpflanzen während der Reifung der Früchte sparsam, da trockener Boden Aromaverbindungen konzentriert.

Zuletzt sind Tomaten Sonnenanbeter. Viel Sonnenschein, idealerweise 8 volle Stunden pro Tag, ermöglicht der Pflanze Photosynthese zu ihrem größten Potential, welches Kohlenhydrate produziert, die in Zucker, Säuren und andere Geschmacksstoffe umgewandelt werden. Wenn Sie in einer feuchten, bewölkten Gegend wie ich (Pacific Northwest) leben, wählen Sie Heirloom-Sorten wie San Francisco Fog und Seattle's Best of All, die diese Bedingungen tolerieren.

Tomaten gedeihen in den 80ern (26 ° C) während des Tages und zwischen den 50ern und 60ern (10-15 ° C) in der Nacht. Höhere Temperaturen wirken sich sowohl auf den Fruchtansatz als auch auf die Geschmacksstoffe aus. Achten Sie also darauf, die richtige Tomatensorte für Ihre Klimaklasse auszuwählen.

Vorherige Artikel:
Pilz passiert. Selbst die erfahrensten und engagierten Gärtner werden irgendwann Pilzkrankheiten an Pflanzen erleben. Pilze können Pflanzen in jeder Klima- und Winterhärtezone befallen, da Pflanzensporen wie die Pflanzen in verschiedenen Klimazonen besser wachsen. Sogar neue krankheitsresistente Sorten können unter diesen Problemen leiden. Al
Empfohlen
Wenn Sie Tomatenblattflecken bemerkt haben und die unteren Blätter sich gelb verfärbt haben, haben Sie möglicherweise eine Tomatenfäule Alternaria. Diese Tomatenkrankheit verursacht Schäden an Blättern, Stängeln und sogar an der Frucht der Pflanze. Lesen Sie weiter, um mehr darüber zu erfahren, was Tomatenfäule Alternaria verursacht und wie Blattflecken behandeln. Was ver
Ob aus Körben und Kisten oder aus den Blumenbeeten die Fronten der Betten, Petunien machen jeden Raum noch fröhlicher. Diese harten Blumen tolerieren viel Missbrauch und Vernachlässigung, obwohl Schädlinge und Krankheiten Probleme mit wachsenden Petunien verursachen können. Lesen Sie sorgfältig durch die Liste der häufigen Petunienblüten, um zu erfahren, wie man Petunien, die unter verschiedenen Ursachen leiden, behandeln kann. Schädl
Ein neuer Eigentümer von Tillandsia mag sich fragen "Kann man eine Luftanlage zu viel bewässern?" Wie oft man Luftpflanzen vernebelt, hängt von der Art, der Situation und der Größe der Pflanze sowie der Umwelt ab. Es gibt drei Hauptwege, um Ihre Luftpflanze feucht zu halten. Sobald Sie alle drei kennen, können Sie entscheiden, welcher Weg für Ihre Anlage am besten funktioniert. Diese
Fiddleleaf philodendron ist eine großblättrige Zimmerpflanze, die Bäume in ihrem natürlichen Lebensraum aufwächst und zusätzliche Unterstützung in Containern benötigt. Wo wächst Geigenblatt-Philodendron? Es stammt ursprünglich aus den tropischen Regenwäldern Südbrasiliens in Argentinien, Bolivien und Paraguay. Wachsende
Kürzlich als eines der "Super Foods" für seine antioxidativen Eigenschaften beschriftet, waren Blaubeeren schon immer auf meinen Top-Ten-Listen der Lieblingsspeisen ... Blaubeerpfannkuchen, Blaubeermuffins, Blaubeerkrümel. Ok, vielleicht ist das nicht genau so, wie sie wollen, dass wir diese Power-Beere essen, aber es gibt kein Ende von guten Gründen, deinen eigenen Busch anzubauen. Wa
Kaktus zu halten ist eine Übung in Geduld. Sie blühen einmal im Jahr, wenn, und können so langsam wachsen, dass es scheint, als würden sie gar nichts tun. Ihre Anwesenheit in der Landschaft oder zu Hause lässt sie sich jedoch als Eckpfeiler in Ihrer Umgebung fühlen. Deshalb ist es so wichtig, den Beginn von Kaktuskrankheiten wie Stiel- und Astfäule zu erkennen. Lesen