Von Nikki Tilley
(Autor von The Bulb-o-licious Garden)
Der Anbau und die Anpflanzung von Lauch ist eine gute Möglichkeit, Ihre Küche kulinarisch zu bereichern. Diese als "Zwiebel des Feinschmeckers" bezeichneten großen Versionen von grünen Zwiebeln schmecken würzig und milder.
Was ist ein Lauch?
Vielleicht fragen Sie sich: "Was ist ein Lauch?" Lauch ( Allium ampeloprasum var. Porrum ) gehört zur Familie der Zwiebelgewächse und ist eng mit Zwiebeln, Knoblauch, Schalotten und Schnittlauch verwandt. Im Gegensatz zu ihren Gegenstücken entwickeln Porrees lange, saftige Stängel, anstatt große Zwiebeln zu produzieren. Diese Stängel werden in vielen Gerichten als Zwiebelsubstitut verwendet.
Wie man Lauch anbaut
Lauch kann aus Samen oder Transplantaten gezüchtet werden. Wenn man Lauch aus Samen anbaut, ist es oft einfacher, sie drinnen zu beginnen, obwohl sie als kältetolerant gelten, da harter Frost junge Pflanzen schädigen kann. Säen Sie die Samen in einzelne Töpfe für eine leichtere Umpflanzung etwa sechs bis acht Wochen vor der Vegetationszeit oder im zeitigen Frühjahr. Sämlinge transplantieren, sobald sie etwa 6 cm groß sind.
Der beste Ort für den Lauchanbau ist die Sonne in einem fruchtbaren, gut durchlässigen Boden. Wenn Sie Lauch im Garten anpflanzen, machen Sie einen flachen Graben (ca. 4 bis 5 Zoll tief) und legen Sie die Pflanzen innerhalb von etwa 6 Zoll Abstand und mit nur einer geringen Menge an Boden bedecken. Achten Sie darauf, Lauch gründlich zu gießen und eine Schicht Mulch hinzuzufügen.
Während der Lauch anwächst, nutzen Sie den ausgegrabenen Boden aus dem Graben, um sich langsam um den Stamm herum aufzubauen, um das Licht draußen zu halten. Diese Technik ist ähnlich wie beim Blanchieren von Sellerie.
Lauch ernten
Sobald die Pflanzen etwa die Größe eines Bleistifts erreichen, können Sie mit der Ernte von Lauch beginnen. Achten Sie darauf, Lauch vor der Blüte zu ernten. Lauch wird am besten sofort verwendet; Sie können jedoch mehrere Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Für Leute, die gerne kochen, oder sogar für diejenigen, die einfach den Geschmack von milden Zwiebeln genießen, warum nicht erwägen, Lauch im Garten für eine endlose Versorgung zu wachsen.