Was ist ein Shiso-Kraut? Shiso, auch als Perilla, Beefsteak-Pflanze, Chinesisches Basilikum und Purpurminze bekannt, gehört zur Lamiaceae- oder Minzgewächse-Familie. Seit Jahrhunderten wird die wachsende Perilla-Minze oder Shiso in China, Indien, Japan, Korea, Thailand und anderen asiatischen Ländern kultiviert, wird jedoch in Nordamerika häufiger als Unkraut klassifiziert.
Perilla-Minze-Pflanzen wachsen oft an Zäunen, Straßenrändern, auf Heuwiesen oder Weiden und werden deshalb in anderen Ländern häufiger als Unkraut bezeichnet. Diese Minze-Pflanzen sind auch ziemlich giftig für Rinder und andere Nutztiere, so ist es kein Wunder, warum Shiso in irgendeinem Teil der Welt als ein schädliches, unerwünschtes Gras angesehen wird.
Verwendet für Perilla Mint Pflanzen
In asiatischen Ländern nicht nur wegen seiner kulinarischen Verwendung geschätzt, wird das Öl, das aus diesen Minzpflanzen gewonnen wird, auch als wertvolle Brennstoffquelle genutzt, während die Blätter selbst medizinisch und als Lebensmittelfarbe verwendet werden. Die Samen aus der Perilla-Beefsteak-Pflanze werden auch von Menschen gegessen und als Vogelfutter.
Perilla frutescens ( Perilla frutescens ) können aufgrund ihres aufrechten Habitus und ihrer grünen oder purpur-grünen bis rot-gezackten Blätter auch als Zierpflanzen kultiviert werden. Wachsende Perilla-Minze hat auch ein ausgeprägtes Minzaroma, besonders wenn sie reif ist.
In der japanischen Küche, in der Shiso eine häufige Zutat ist, gibt es zwei Arten von Shiso: Aojiso und Akajiso (grün und rot). In jüngerer Zeit tragen ethnische Nahrungsmittelmärkte in den Vereinigten Staaten viele Perilla-Minz-Pflanzenprodukte aus frischem Grünzeug, Öl und Würzmitteln wie eingelegte Pflaumen oder Pflaumensauce. Perilla, die zu Gewürzen hinzugefügt wird, färbt nicht nur das Produkt, sondern fügt auch eingelegtes Lebensmittel antimikrobiell zu.
Öl aus Perilla-Minze ist nicht nur eine Brennstoffquelle in einigen Ländern, sondern wurde kürzlich als eine ausgezeichnete Quelle von Omega-3-Fettsäuren gefunden und wird nun als solches an gesundheitsbewusste westliche Verbraucher verkauft.
Darüber hinaus wird Perilla-Minze-Pflanzenöl ähnlich wie Tung- oder Leinsamenöl sowie in Farben, Lacken, Lacken, Tinten, Linoleum und wasserfesten Beschichtungen auf Textilien verwendet. Dieses ungesättigte Öl ist leicht instabil, aber 2000 mal süßer als Zucker und viermal achtmal süßer als Saccharin. Dieser hohe Zuckergehalt macht es zu einem großen Kandidaten für die Alkoholproduktion für den Konsum, aber üblicherweise für die Herstellung von Duftstoffen oder Parfüms.
Wie man Perilla Shiso anbaut
Also, klingt faszinierend, ja? Die Frage ist nun, wie man Perilla Shiso anbaut? Wachsende Perilla-Minze-Pflanzen sind Sommer-Einjährige, die am besten in warmen, feuchten Klimaten gedeihen.
Bei der Kultivierung von Perilla ist der Untergang die begrenzte Lebensfähigkeit des Samens bei der Lagerung, also lagern Samen bei niedrigeren Temperaturen und Feuchtigkeit, um die Lagerfähigkeit und die Pflanze zu verbessern, bevor sie ein Jahr alt sind. Samen für Perilla-Pflanzen können so bald wie möglich im Frühjahr gesät werden und werden selbstbestäuben.
Pflanzliche Perillasämlinge 6 bis 12 Zoll in gut durchlässiger, aber feuchter Erde mit vollständiger bis partieller Sonneneinwirkung pflanzen oder direkt in gut durchlässige Erde säen und leicht bedecken. Die Shiso-Samen keimen schnell bei 68 ° F (20 ° C) oder sogar ein wenig kühler.
Perilla Shiso Pflege
Perilla Shiso Pflege erfordert eine mittlere Menge Wasser. Wenn das Wetter sehr warm und feucht ist, sollten die Wipfel der Pflanzen eingeklemmt werden, um ein buschigeres, weniger struppiges Pflanzenwachstum zu fördern.
Die Blüten der wachsenden Perilla-Minze blühen von Juli bis Oktober und sind weiß bis violett und erreichen ihre maximale Höhe von 6 bis 3 Fuß, bevor sie während des kommenden Frostes absterben. Nach dem ersten Jahr des Wachstums Perilla-Minze-Pflanzen, werden sie leicht in den folgenden Jahreszeiten selbstsäen.